Er kunnen allerhande redenen zijn waarom je toch niet volledig wil overschakelen op versvoer. Dan is het uiteraard mogelijk om te gaan combineren. Je kan dit met iedere brok, maar het ideale is dat je kiest voor een brok die geperst is, of een geëxpandeerde brok met een hoog vleespercentage.
Geëxpandeerde brok
Een geëxpandeerde brok is een brok die op zeer hoge temperatuur gedroogd (eigenlijk eerder gebakken) is. Dit is altijd op een temperatuur hoger dan 100 °C. Voor verschillende grondstoffen heeft dit een nadelige invloed. Vetten en vitaminen zijn bv. zeer gevoelig voor hoge temperaturen. Ook eigen aan een geëxpandeerde brok is dat deze opzwelt in de maag, eigenlijk gaat deze zweven en valt dan uit elkaar. Hoe meer vlees een brok als deze bevat, hoe minder de brok zwelt.
Geperste brok
Een geperste brok is een brok die op minder hoge temperatuur gedroogd wordt, namelijk op max. 75°C. Hierbij verandert het karakter van de grondstof veel minder. De voedingsstoffen komen ook gelijkmatiger vrij in de maag. Als je een geperste brok plet dan merk je ook dat deze meteen uit elkaar brokkelt. Een geperste brok leunt dus beter aan bij de vertering van verse voeding.
Geëxpandeerd en geperst vergelijken
Wil je geëxpandeerde en geperste brokken vergeljken? Neem dan 2 glazen water en doe hierin lauwwarm water, eventueel met een scheutje azijn om zo het maagzuur zo goed mogelijk na te bootsen. Doe in het ene glas een handje geëxpandeerde brokken en in het andere een handje geperste brokken. Laat deze een tijdje staan. Je zal zien dat geëxpandeerde brokken volledig opzwellen terwijl geperste brokken verpulveren.
